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KRY山口放送のラジオ「KRY Morning Up」出演!

山口放送のラジオKRY Morning Up(毎週月~金 あさ7:00~11:00)4/18放送内にて、
旬な話題、旬な人をクローズアップ!する「モーニングクローズアップ」のコーナーに
株式会社敦煌 村岡代表取締役社長が電話出演致しました。

「敦煌」では、一昨年から【山口県地元生産者応援企画】と題し、
山口県産の美味しい食材を応援しようという趣旨のもと、
数種類のコラボ商品を開発して参りました。

現在、2021年12月より、敦煌全店にて、
 海の幸|山口県上関町の「車海老」を使用した限定商品3品
 山の幸|真名ファーム様の「椎茸」を使用した限定商品3品
を販売しております。

[商品のご紹介](4月末まで販売中)
◆海の幸◆
  上関車海老の素揚げ 黄金パウダーで        1,000円(税込)
  上関車海老と真名ファーム椎茸のパクチー炒め  1,000円(税込)
  上関車海老の塩茹で新生姜ソースで       1,000円(税込)

◆山の幸◆
  真名ファーム椎茸と手ごね牛肉団子の土鍋煮   1,045円(税込)
  真名ファーム椎茸と青菜の炒め          968円(税込)
  真名ファーム椎茸と長州黒かしわの極上蒸しスープ 748円(税込)

そしてこの度、「山口県地元生産者応援企画 海の幸 山の幸」を番組で
取り上げていただきました!
番組内では、パーソナリティの髙橋アナウンサーと弊社代表の村岡が電話対談し、
地元食材を使った本格中華メニューと開発秘話?などが紹介されました。

>>地元食材を応援するキッカケは?

2年前から発生したコロナウイルスです。
私共の店舗も大きな痛手を受けました。
飲食業界をあらゆる視点でみたときに、何か出来ることはないか?
と考えたところ、山口県の地元食材を用いて
”食のセッション”で山口県を盛り上げたい!!という想いが湧いてきました。
第1弾は、酒米の王様『山田錦』を使用した5種類のチャーハンです。
酒米自体、料理に向いているかどうか!? 試行錯誤の上、商品化となり
大変ご好評を頂きました!
そこから、第2弾、第3弾、第4弾とおかげ様で続いております。

>>SDGs(Sustainable Development Goals)としての取り組み

今回使用させて頂いた「海の幸:上関町の車海老」「山の幸:真名ファームの椎茸」は
品質に問題なく、とても美味しく、安全性にも大変優れた食材でした。
ただ、飲食店での取り扱いがあまりなく、もったいないな、
沢山の方に召し上がって欲しいなと考え、商品化にご協力頂きました。
これからも山口県内の豊富な食材を使用し、沢山の方に喜んで頂ける
商品として販売して参ります。


放送内容は下記のKRY Morning Up番組紹介の「radiko」から4/24(日)まで視聴できます。
(配信エリア外の場合は有料登録が必要です。)
【KRY Morning Up番組紹介】https://kry.co.jp/radio/asa/

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