宇多津自古以来就是繁荣的港口城市和“盐田之乡”，盐业在这里蓬勃发展。我们为与宇多津共同走过的历史以及与当地社区的紧密联系感到自豪，并希望珍惜这段历史。怀着这样的愿望，我们选择了“盐窑”这个名字。

我们家族世代从事盐的生产和麦加工，所以当我们思考应该提供什么来表达对顾客的热情好客时，首先想到的就是乌冬面。乌冬面的原料只有小麦、盐和水——这和我们祖辈一直以来使用的原料完全一样。

我们可以直接从友好的当地农民那里采购新鲜的时令蔬菜。香川县特产伊吹岛沙丁鱼干，以其卓越的品质享誉全国。我们甚至还有橄榄牛肉！所有提供最佳待客之道所需的食材都近在咫尺。